ABOUT ME

Mein Name ist Antonio – Koch und kulinarischer Berater mit internationaler Erfahrung in verschiedenen Bereichen der Gastronomie.

 

Ich besitze einen Bachelor-Abschluss in Angewandter Lebensmittelwissenschaft und Ernährung vom University College in Birmingham, einer der weltweit führenden Universitäten für Kulinarik und Ernährungswissenschaften. Dort erwarb ich ein tiefes Verständnis für Lebensmittel, deren Struktur, Funktion und das Gleichgewicht zwischen Ernährung und Kreativität, das meine berufliche Herangehensweise bis heute prägt.

 

Ich durfte meine Erfahrungen in einigen der renommiertesten Restaurantketten Großbritanniens machen, darunter Jamie Oliver Restaurants, The Ivy, Simpson's und Tattu Restaurants. Dort konnte ich meine Fähigkeiten in anspruchsvollen und schnelllebigen Küchenumgebungen weiterentwickeln. Später arbeitete ich in Österreich als Souschef im Fünf-Sterne-Hotel SO/Vienna und in der gehobenen Bankettverpflegung. Dabei sammelte ich wertvolle Erfahrungen in Präzision, Organisation und der Zubereitung von Speisen in großem Umfang.

 

Aktuell arbeite ich Vollzeit für eines der weltweit führenden FMCG-Unternehmen. Dort konzentriere ich mich darauf, Ernährungswissenschaft mit verbraucherorientierter Lebensmittelinnovationen zu verbinden. Privat sind meine Reisen eine wichtige Inspirationsquelle: das Erkunden verschiedener Küchen, Zutaten und Techniken ermöglicht es mir, mich stetig weiterzuentwickeln und neue Perspektiven in meine Kreationen einzubringen.

Auf meinem gesamten Weg wurde ich stets von zwei Dingen angetrieben: meinem ausgeprägten Interesse an der Wissenschaft hinter dem, was wir essen, und der Liebe zur Zubereitung köstlicher, durchdachter Mahlzeiten.

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