ABOUT ME

Moje ime je Antonio - kuhar i kulinarski konzultant s međunarodnim iskustvom u raznim segmentima gastronomije.

Imam diplomu prvostupnika primijenjene hrane i prehrane s University Collegea u Birminghamu, jednog od vodećih svjetskih sveučilišta u kulinarstvu i znanosti o hrani. Tamo sam stekao duboko razumijevanje hrane - njezine strukture, funkcije i ravnoteže između prehrane i kreativnosti - što i danas oblikuje moj profesionalni pristup.

Karijeru sam izgradio radeći u nekim od najpoznatijih britanskih restoranskih grupacija, uključujući Jamie Oliver Restaurants, The Ivy, Simpson's i Tattu Restaurants, gdje sam usavršavao svoj zanat u dinamičnim, visokokvalitetnim kuhinjskim okruženjima. Kasnije sam u Austriji radio kao sous chef u petozvjezdičnom hotelu SO/Vienna i u vrhunskoj proizvodnji hrane tijekom leta, stekavši vrijedno iskustvo u preciznosti, organizaciji i velikim kulinarskim sustavima.

Trenutno radim puno radno vrijeme za jednu od vodećih svjetskih tvrtki za robu široke potrošnje (FMCG), gdje se fokusiram na povezivanje nutricionističke znanosti s inovacijama u hrani usmjerenima na potrošače. U privatnom životu moja su putovanja ključni izvor inspiracije - istraživanje različitih kuhinja, sastojaka i tehnika omogućuje mi kontinuirani razvoj i uvođenje novih perspektiva u moje kuhanje.

Tijekom cijelog mog putovanja, dosljedno su me vodile dvije stvari: duboki interes za znanost koja stoji iza onoga što jedemo i cjeloživotna ljubav prema stvaranju ukusnih, promišljenih obroka.